Data/hora: 13/05/2024 19:40:40

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	27/11/2017	
Data da última atualização: 	05/02/2024	
Autoria: 	FIGUEIREDO NETO, A.; REIS, D. S.; FIGUEIREDO, R. M. C.	
Afiliação: 	ACÁCIO FIGUEIREDO NETO, UNIVASF; DAÍSE SOUZA REIS, UNIVASF; RAQUEL MOTA CARNEIRO FIGUEIREDO, CPATSA.	
Título: 	Estabilidade de conservação de farinha de acerola desidratada em diferentes temperaturas.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 1., 2017, Lisboa. Inovação ao serviço dos negócios. Lisboa: Associação Portuguesa de Horticultura, 2017.	
Páginas: 	p. 369.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi identificar a temperatura de desidratação ideal para a produção de farinha de acerola de alta qualidade de consumo e estabilidade de parâmetros fisico-químicos durante a conservação.	
Palavras-Chave: 	Acerola desidratada; Ácido ascórbico; Cereja das antilhas.	
Thesagro: 	Acerola; Conservação; Consumo; Malpighia Glabra; Processamento minimo; Qualidade; Secagem; Vida de Prateleira.	
Thesaurus Nal: 	Malpighia.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167521/1/Artigo-6.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (56975-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS